В России обитает множество видов крабов, но промысловое значение имеют лишь несколько:
- Камчатский краб: самый крупный и ценный вид крабов в России. Обитает в Беринговом и Охотском морях.
- Краб-стригун опилио: второй по величине промысловый вид краба в России. Обитает в Баренцевом, Беринговом и Охотском морях.
- Краб синий: обитает в Черном море.
- Краб волосатый: обитает в Японском море.
При выборе краба следует обратить внимание на:
- Размер: чем крупнее краб, тем больше мяса.
- Вид: камчатский краб считается самым вкусным, но и самым дорогим.
- Свежесть: краб должен быть живым или свежемороженым.
- Цена: крабы – это деликатесный продукт, поэтому они не могут быть дешевыми.
Где купить краба:
- Рыбный рынок: здесь можно купить живого или свежемороженого краба.
- Супермаркет: в супермаркетах продаются крабовые консервы, а также замороженные крабовые части (клешни, фаланги).
- Ресторан: в ресторане можно попробовать блюда из краба, приготовленные профессиональным шеф-поваром.
Как приготовить краба:
- Варка: самый простой способ приготовления краба.
- Запекание: краба можно запечь в духовке с овощами или специями.
- Жарка: крабовые части можно обжарить на сковороде.
Приятного аппетита!
Синий краб (Paralithodes platypus) – наиболее вкусный вид краба.
- Длина карапакса до 22 см у самцов и до 16 см у самок.
- Окраска сверху красно-коричневая с голубым отливом, снизу – желтовато-белая.
- На боках карапакса и конечностей имеются желто-оранжевые пятна.
- Шипы на карапаксе менее выражены, чем у камчатского краба.
Среда обитания:
- Обитает на глубинах от 10 до 500 м.
- Предпочитает илисто-песчаные грунты.
- Питается моллюсками, морскими ежами, многощетинковыми червями, офиурами, морскими звездами, актиниями.
Промысел:
- Является промысловым видом, но добывается в меньших количествах, чем камчатский краб.
- Мясо синего краба по вкусу напоминает мясо камчатского краба, но оно менее жирное.
Равношипый краб (Lithodes aequispinus) – это вид крабоидов, обитающий в северной части Тихого океана. Он также стал лидером российских гурманов.
- Длина карапакса до 23,6 см.
- Окраска сверху коричневая, карапакс густо и равномерно покрыт шипами.
- Первый шип рострума круто направлен вниз и вперед.
Среда обитания:
- Обитает на глубинах от 20 до 270 м.
- Предпочитает каменистые и илисто-каменистые грунты.
- Питается моллюсками, иглокожими, полихетами, ракообразными.
Промысел:
- Является промысловым видом, но добывается в меньших количествах, чем камчатский краб.
- Мясо равношипого краба по вкусу напоминает мясо камчатского краба.
Однако, вот несколько мнений:
Многие люди считают, что самый вкусный краб – это камчатский краб. Он обладает нежным, сладковатым мясом и богатым вкусом.
Другие предпочитают синего краба. Его мясо немного менее жирное, чем у камчатского краба, но оно также очень вкусное.
Есть и те, кто считает, что самый вкусный краб – это равношипый краб. Его мясо обладает более выраженным крабовым вкусом.
Вкус краба также зависит от способа приготовления.
Например, вареный краб будет иметь более нежный вкус, чем жареный или запеченный.
В целом, все виды крабов, обитающих в России, очень вкусные.
При выборе краба следует ориентироваться на свои личные предпочтения и бюджет.